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这样藏酒无异于拿命在傻玩!白酒储藏常见的4大误区_健

发布日期:2020-07-01 06:00   来源:未知   阅读:

提起“酒是陈的香”的这句话,相信爱酒之人都懂。众所周知,白酒的酿造需要经过一段时间的储存的才好喝,因为新酒往往刺激感相对较大,口感没有老酒那么醇厚。于是许多人都会储藏,但是你知道该怎么储藏吗?我们常见的白酒储藏有4大误区,看看有没有你中招的?

误解1:把白酒埋在土里

老酒之所以有价值,备受消费者青睐,主要是因为老酒经过长时间的存放可以使酒中的有害物质通过挥发和化学变化消耗殆尽。在这期间有一个继续发酵和化学变化的过程,酒的度数会略微降低,口感会变得更加的醇厚。

只要是参观过怀庄酒厂的人都会发现,“怀庄”的基酒都是保存在一楼或者是二楼的大陶缸里,通风透气且略有采光,这与埋在地下完全是两个概念。且怀庄出厂的酒瓶身上明确的写着存储条件是“通风、阴凉、干燥、清洁的环境”保存,这与地下潮湿阴暗的环境相比,完全是两个不同的存储条件,所以把白酒埋在土里存储是不可取的。

误解2:在洞里存储酒

正是因为酒有越陈越香这一说法深得人心,所以洞藏酒也被许多酒友追捧。许多商家正是抓住了消费者这一心理,纷纷打出洞藏老酒。但事实是洞藏酒和土中藏酒差不多,阴冷、潮湿的地下环境并不利于酒的老熟。

误解3:用胶布缠酒瓶

很多酒友都会发现这样一个现象,买回来的酒明明是满满的一瓶,但储藏一段时间后发现酒就只剩下半瓶了,这可是朕辛辛苦苦打下的江山,怎么忍心看着它就这样挥发掉呢!于是就有人把目光转向了防水不透气的胶布,心想着这下可好了,问题终于解决了。

但“梦想很美好,现实很骨感”,因为这种方法非但不能封酒,而且瓶口挥发出来的物质反而会在胶布上形成白雾,一段时间后,胶布脱落,胶布上的胶质残留在瓶口生霉变黑,将瓶口弄得很脏。被胶布糟蹋过的酒,你觉得口感还好么?

误解4:酒糟埋酒

有人将白酒用酒糟埋起来储存甚至有商家以此作为噱头来鼓吹自己的产品,这种“牛皮”一般只能糊弄糊弄新人。但凡会品酒的人都知道,新酒糟味重,老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来,时间久了味道想想都让人作呕,而且酒糟会受杂菌感染发霉,甚至不乏有黄曲霉等剧毒品种。这样埋酒做无异于拿命在傻玩。